鶏肉の皮を取ると、可食部はどれくらい？

私はお肉があまり好きではありません。

正確には「厚みのある肉」と「肉の脂身」がとても苦手で
子どもの頃から夕食に苦手な脂身が出ると
口から出して部屋の隅に隠していたくらい、苦手です。

大人になってもあまり変わっていないので、

鶏肉、特にもも肉を使う時は脂身を剥がして調理しています。
ロースとんかつも、自分の分だけ脂身を取って使います。

鶏もも肉は、全ての皮を取ると美味しくなくなるので
「黄色い脂身と筋」「肉からはみ出た皮」を取っています。

先日、

鶏肉の皮を取ると、どれくらい重さが変わるんだろう？

と気になったので測ってみることにしました

鶏もも肉の脂身を剥がした場合

まず、購入後にパックから袋に移して重さを計ります。
ラベルに記載の内容量より少ないけど、パックの重さ11g込の重さなんだな…

こちらのもも肉の皮を剥がして測ってみると

結果は812g→689g
鶏もも肉の可食率、85％

このお肉は100gあたり98円で購入したけど、
皮を取ると100gあたり117円のもも肉になることが分かります。

鶏ムネ肉の脂身を剥がした場合

次に鶏むね肉でもやってみます。

844gで購入したむね肉、
こちらの肉のパックの方がもも肉のパックよりも重いようですね。

鶏むね肉の脂身を剥がすのは簡単なのですぐできました。

結果は824g→731g
鶏ムネ肉の可食率、89％

自分で皮を取るほうが節約になる！

なぜこんな事が気になったかというと、
コープのチラシを眺めていたら「皮取りの鶏肉」が売られていたのです。

正確な値段は覚えていないけど
280グラムで600円ほどで売られていたと思う。

私はそれを見た時、
普段皮を取ってるので、皮がないお肉が売ってるなんて画期的やなぁ！と

一度は注文したのだけど、

よくよく見ると値段が高すぎたので注文するのをやめた、という経緯があったのです。

実際にグラムを測ってみたら
やっぱり自分で皮を取るほうが安上がりな事が分かりました！

そして、鶏肉の皮は焼いて食べると美味しい、と
思う人も多いですが（夫にも言われる）

皮だけを焼くと油がハネてとても怖いので、
自分では調理したくなく、最近では申し訳ないけど捨てているので

節約家とは名乗れないのでした💦